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清明节前是刀鱼的最佳食用季
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刀鱼被誉为“长江三鲜”之首,清明节前是刀鱼的最佳食用季。今年,偏好这一口的消费者能吃上鲜美的刀鱼吗?
,  上午八点,在江苏镇江扬中市这家刀鱼养殖基地,10多名工人正忙着给刀鱼分拣搬塘。只见一网收拢起来,上百条刀鱼在水面翻腾,每个工人都小心翼翼地往桶里装鱼。由于刀鱼“出水即死”,因此转塘起来并不容易。同时刀鱼对生长环境要求也非常高,稍有不慎就可能损失惨重。



,   江苏镇江某渔业科技公司刀鱼养殖技术员 曹文景:像我们养殖刀鱼要三年起步才能达到上餐桌的规格,在养殖过程中,跟普通的鱼就不一样,因为它投喂方式是不断变化的,这个就需要灵活地去把握它。,  现如今,基地共有刀鱼养殖面积400余亩,养殖刀鱼20万尾。随着养殖技术的逐渐成熟,无论从规格、还是品质,这些人工养殖的刀鱼都跟野生长江刀鱼十分接近,这也让全国各地的食客纷纷慕名尝鲜。,  基地技术顾问李小网介绍,虽然基地现有养殖刀鱼20万尾,不过成鱼率却只有十分之一。所以价格在3000多元到4000多元一斤不等。虽然价格较高,但销量完全不用愁,基本上都要提前预订,食客们也是“一刀难求”。
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